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手羽元のコッテリなのにサッパリ煮
by ぷんとぱん
定番の手羽元さっぱり煮を照り焼き風にしたらコッテリなのにサッパリおいしい! フライパン一つで簡単にできるのも嬉しい
コツ、ポイント
時間がないときは3を省略してもできますが、逆に煮込む時間を長くすればより軟らかくホロホロになります 4、5で5分おきに返すとよりキレイに仕上がります
材料
(2~3人分)
手羽元
8~10本
卵
2~3個
しょうが
10g
にんにく
1片
熟味酢 (なければ穀物酢)
100cc
醤油
100cc
砂糖
大さじ3
はちみつ
大さじ1
水
50cc
このレシピの生い立ち
煮物として食べると少し味が濃い気がしていた手羽元のさっぱり煮。。。照り焼きチキン風にしてみたらおいしかった!
1.
卵を茹でて殻をむいておく しょうがは皮をつけたまま薄切り、にんにくは軽くつぶしておく
2.
フライパンを熱し、手羽元に焼き目をつける
3.
1と残りの調味料をすべて入れフタをする 弱めの中火で20分煮る
4.
フタをとってそのまま10分煮る
5.
手羽元と卵をひっくり返してさらに10分煮る
6.
強めの中火にしてフライパンをゆすりながら、手羽元と卵を転がしながら煮絡める
https://cookpad.com/recipe/1124430
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