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ゴーヤ☆カレーチャンプルー
by えれぼん
「まるごと野菜カレー」(レトルトカレー)をゴーヤチャンプルーに入れてみたら、ゴーヤの苦味が和らぎ食べやすい一品に!
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、薄切りにしてから塩ゆですると苦味がやわらぐと思います。また、ベーコンを入れたり、かつお節を入れることによって食べやすくなるようです。
材料
(2人分)
「北海道 じゃがいものスパイシーカレー」
1箱
ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
溶き卵
1個分
サラダ油
大さじ1
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
明治製菓「まるごと野菜カレー」のモニターに当選したので、冷蔵庫にあったゴーヤを使って一品作ってみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにし、塩もみしてしばらく置いておく。その後、水洗いして、水気を切っておく。
2.
豆腐は水切りして、一口大に手でちぎっておく。カレーは箱の裏面に書いてある方法で、温めておく。
3.
フライパンに油を熱し、豆腐、ゴーヤを炒め、温めたカレーを加えてよく炒め、溶き卵を流しいれて手早く炒め合わせる。
4.
火を止めて、ねぎを入れ、さっと混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1124788
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