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■ ハンバーグ ■
by ■27
肉汁の旨味と野菜の歯ごたえ こってり&へルシーバーグ完成です*^^*
コツ、ポイント
ハンバーグだねがだれてきたら必ず冷蔵庫で寝かせると 上手に仕上がります*^^*
材料
(4人分)
牛豚合びき または 豚ひき
400グラム
@玉ねぎ
中1個(みじん切り)
@にんじん
中2/3本(みじん切り)
@レンコン
一節(みじん切り)
卵
1個
パン粉
半カップ
牛乳
40ml
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
肉汁の旨味&野菜の歯ごたえ 両方が感じられるこってり&ヘルシーな味に 幾度にもわたる試作の末辿り着きました*^^*
1.
@の材料を炒め油(分量外)で炒めるかもしくはレンチン(500Wで2分)して粗熱を取る(前日など予め準備する方が良い)
2.
残りの材料&粗熱を取った@をボールでねばりが出るまでよく練って、30分くらい、冷蔵庫でねかせる
3.
整形し、焼く。 (両面焦げ目をつけたら蓋をして蒸し焼き) お好みで彩り野菜(分量外)も一緒に焼く
4.
フライパンの肉汁+ケチャップ&中濃ソース(分量外)水半カップとコンソメ2〜3グラムでソースを作り、ハンバーグにかけて頂く
5.
ソースを煮込む時野菜やきのこをプラスしてもOK。 彩り野菜にはクレソンがオススメ*^^*レンコンの歯ごたえが最高です
6.
■ リメイク1 ■ 大根おろしと刻み紫蘇としょうゆのおろしじょうゆバーグも美味しいですよ*^^*
7.
■ リメイク2 ■ 肉ダネをロールキャベツに使うのもGood! ソースはコンソメスープをカレークリームでのばしてみました
8.
■ リメイク3 ■ アボカド、目玉焼きと合わせてロコモコ丼。 お弁当にばっちりだよ〜*^^*
9.
■ リメイク4 ■ 肉ダネをロールキャベツにしたら3等分してトマトソース&とろけるチーズでちん!めっちゃ美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/1124794
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