しっとり、ふんわり、耳まで柔らか~♪ヤ○ザキのふんわり食パンと食べ比べても、かなり近い出来上がり!自信作です^^
コツ、ポイント
とてもゆるい生地なので、手ごねには向いてないと思います。また、ダレやすいので、常温または低温で発酵させてください。
オーブンによっては焼き色がつくかもしれません。癖にあわせて温度調整してください。
このレシピの生い立ち
ヤ○ザキのふんわり食パンを手作りしたい!
1.
マーガリン以外の材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。捏ねあがる10分前にマーガリンを入れる。
2.
こねあがった生地を取り出し、常温または低温で一次発酵させる。パンチを入れ、もう一度発酵させる。
3.
ガスを抜き、丸め直して15分間ベンチタイム。
4.
ガスをしっかり抜き、丸め直して、油脂を塗った型に入れる。30度で型の8分目まで二次発酵させる。
5.
蓋をして、180度に予熱したオーブンで5分焼き、その後、150度に下げて30分間焼く。
https://cookpad.com/recipe/1125278
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