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簡単♪ カブと鶏ひき肉のあんかけ
by 玻瑠佳☆Haruka
あんかけは寒い季節だけじゃなくおいしぃです♪ カブをやわらか~く煮てあんかけにするととてもおいしぃですよ
コツ、ポイント
途中で一度火からおろして冷ますことです。煮物は冷めていく時に味が染みるので、煮物の時はいつも一度火からおろして、再度煮込みます。 人参の千切りを作って冷凍しておくと、ちょっとした色添えに便利です。解凍してすぐ使えます。サラダにも便利!
材料
カブ
大2個
鶏挽肉
50g
人参
20g
厚揚げ
(残り物)
葉ネギ
少々
★1)水
300ml 位
★1)本つゆ
大2半(好みで調整)
★1)酒
大1
★1)みりん
大1
★1)三温糖
小1
片栗粉
大2半(同量の水で溶く)(好みで調整)
このレシピの生い立ち
あんかけが大好きなウチですw カブにそぼろが合うだろうなぁ・・と思って作りました。
1.
カブは皮をむいて縦に4等分に切り、横に一文字に隠し包丁を入れる
2.
鍋に★1)とカブを入れ火にかける
3.
鍋肌からふつふつしてきたら、鶏挽肉(ほぐしながら)と油抜きしておいた厚揚げを入れ落とし蓋をして5分煮る
4.
ここまでで下ごしらえ終了。後はご飯の15分位前に再度火にかけるだけ(一度冷ました方が煮物は味が染みておいしいのです)
5.
放置プレーwしている間に、すでに半分カブが透き通ってきました。カブはスグに火が通りますから
6.
再度火を入れて炊き上げます。千切りの人参を投入(人参の千切りは暇な時に沢山作って冷凍してますのでそれを使います)
7.
カブが透き通り、それが少し汁の色が移った感じになったら、水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせて完成です♪
8.
2012/12/12: 22,064 閲覧ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1126069
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