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*しっとり~♬バナナケーキ*
by はっぴーとも
大好きバナナケーキ♬何度か試してこのレシピにたどり着きました。とってもしっとり~ ぜひお試しください(^^♪
コツ、ポイント
バナナは完熟したものを使うのがオススメ。甘みが強くケーキにピッタリです。粉を加えたら混ぜすぎないことがポイントです。常温でもおいしいですが、冷蔵庫で冷たく冷やしたものも大好きです☆ 2010.6.20レシピ改良しました。
材料
(15センチスクエア型)
バナナ
3本
くるみ
30~40g
バター(またはケーキ用マーガリン)
60g
砂糖
60g
卵
1個
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
ラム酒又はブランデー
大さじ1/2
(あれば粉砂糖)
適量
このレシピの生い立ち
少し黒くなったバナナ・・・完熟したバナナはケーキにピッタリ☆何度か試しながらできたレシピです。バナナそのもののおいしさが味わえます(*^_^*)
1.
オーブンは170度に予熱しておく。 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
2.
バターは耐熱容器に入れて、レンジで30秒位チンして溶かす。(溶けなければもう少しチン)
3.
バナナは2.5本をフォークであらつぶしにする。レモン汁とブランデーをふりかけておく。 くるみは手で適当に砕いておく。
4.
残りのバナナは、3ミリ位に輪切りにする(トッピング用)
5.
ボールに卵と砂糖を入れて、泡だて器でホイップする。カスタードクリーム色になり、トロッとするまでホイップする。
6.
4のボールへ溶かしたバターを入れてよく混ぜる。
7.
さらにバナナとくるみを加えて良く混ぜる。
8.
さらにふるった粉類を入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
9.
粉っぽさがなくなったら、混ぜるのはストップ!できるだけ練らないように。生地を型に流し、型を落として生地をならす。
10.
輪切りにしたトッピング用のバナナをのせる。
11.
予熱したオーブンで30~35分焼く。(お手持ちのオーブンで調節してください)
12.
焼けたら型から外し、荒熱をとったらラップやビニール袋をかぶせる。 冷めたら、茶こしで粉砂糖をふりかける。
13.
できたてはふわふわ。1日冷蔵庫で寝かせるとと~ってもしっとり~(*^_^*) お好みでどうぞ☆
14.
ラッピングしてプレゼントにもピッタリ♬
https://cookpad.com/recipe/1126239
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