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トマトと穴子の冷製パスタ
by たかごり
これからの季節にぴったりです!
材料
(2人分)
パスタ
150g
トマト
大1
穴子(市販の蒲焼き)
2枚
枝豆(さやつき)
40g
レタス
1枚
大葉
4枚
玉ねぎ
半分
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
レモン汁
大さじ2
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
最近、暖かくなってきたので今年初の冷製パスタを作ってみました。
1.
トマト角切り、穴子5mmくらいの千切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。枝豆はサヤから豆を取り出す。
2.
オリーブオイルににんにくを入れ弱火で香りを移す。 香りがしてきたら1と混ぜ合わせる。
3.
塩、レモン汁、しょうゆで味付けをしてよく冷やす。
4.
パスタの茹で汁に塩を加えて少し長めに茹でる。茹で上がったらしっかり氷水で冷やし良く水をきる。
5.
レタス、大葉を細めの千切りにし3、4を合わせ盛りつける。最後にお好みで粉チーズで終了です。
https://cookpad.com/recipe/1128471
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