コツ、ポイント
七味炒め油でなくても、ごま油で炒めてピリ辛さを出すためにラー油を入れても良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに栄養満点なおかずが食べてたくて。
1.
エビは殻を剥き、背綿を取って片栗粉でもみ洗いし、水で洗い流す。酒をふりも見込んでおく。
3.
小松菜は4~5センチにナスは半分に切ってから、斜めに6ミリ幅くらいに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火にかける。
5.
にんにくの香りが立ってきたら、しょうがを加え炒める。
6.
ナス、エビの順に炒め、エビが赤くなってきたら、小松菜の芯の方から入れて炒めていく。
7.
最後に小松菜の葉の部分を入れ、塩コショウをし、炒め油を回し入れ、強火で炒めて完成。
8.
長野の八幡屋磯五郎で購入した七味炒め油です。
これで炒めるだけで美味しいです。
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