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ココナッツのカンパーニュ
by まくのうち
夏気分~♪ ココナッツ&マンゴー入りの田舎風パン♡
コツ、ポイント
ID1082054桜のカンパーニュで、もう少し詳しくコツを載せています。 ココナッツミルクパウダーがなければスキムミルクで代用して、ココナッツファインを少し多めに加えると良いと思います。
材料
強力粉
160g
●お米の粉
40g
ドライイースト
小匙1
ココナッツミルクパウダー
大匙1
黒糖(または砂糖)
大匙1強(砂糖なら大匙1)
塩
小匙1弱
ぬるま湯
150~170㏄
バター
10g
刻んだドライマンゴー
45g
ココナッツファイン
15g
このレシピの生い立ち
陽気のせいかココナッツの甘い香りが恋しくなってきました。。
1.
使用した●お米の粉。他の米粉や薄力粉でも代用可。
2.
ボウルに粉~塩までを入れてスタンバイ(イーストと塩は離す)イーストめがけて、ぬるま湯を140㏄くらい加えて捏ね始める。
3.
←1の粉の種類によって、水分量に差があると思います。捏ね始めは少な目から加えて、様子を見ながら足していって下さい。
4.
途中バター、マンゴー、ココナッツを加えて捏ね上げる。濡れ布巾とビニールを被せて1次発酵。生地が2倍になるのが目安。
5.
ガス抜き後、生地を4等分にする。 キレイに丸め直して濡れ布巾を被せてベンチタイム20分。
6.
再度ガス抜きして丸め直す。濡れ布巾とビニールを被せて2次発酵。 生地が2倍になるのが目安。
7.
6の布巾とビニールを外して5分放置。茶漉しで表面に強力粉(分量外)を振る。オーブンに天板をセットして230度予熱。
8.
濡らしたカミソリでクープを入れ、表面に霧吹きをする。ココでクープに少量のバター(分量外)をのせると開きやすい。
9.
予熱完了したオーブンから天板を出して8を並べる。220度に下げて10分。更に200度に下げて10分焼いて出来上がり♪
10.
こんな大きさで4個出来ます♪
https://cookpad.com/recipe/1129608
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