文字サイズ:
小
中
大
印刷する
麻婆茄子
by momorecipe
茄子を揚げないので、少しはカロリーもおさえられているかな。それでもしっかりおいしい我が家の定番メニューです。
コツ、ポイント
豆板醤は、我が家でももうちょっと多めに入れますが、食べやすい量に計量してみました。お子さんが食べる場合は、更に調節してくださいね♪
材料
(2人分くらい)
茄子
大1本
油
大さじ1・1/2
豚ひき肉
100g
油
大さじ1/2
にんにく
1片
しょうが
1片
長ネギ
1/2本分
豆板醤
大さじ1/2強
テンメンジャン
小さじ1
トウチジャン
小さじ1
水
250cc
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
三温糖
小さじ1
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1・1/2
あさつき
お好みで
このレシピの生い立ち
麻婆大好きなダンナちゃんのために何度も何度も作っているうちに、我が家の味になってきたので計量してみました。
1.
フライパンに油をひいて熱し、茄子炒め取り出しておく。
2.
フライパンをペーパータオルで拭いてから、油をひいてみじん切りにしたにんにく・しょうが・長ネギを炒める。
3.
香りが出たら、豆板醤・テンメンジャン・トウチジャンを加えてしっかりと炒める。
4.
ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めたら、水と鶏がらスープの素を加える。
5.
クツクツと沸騰してきたら、三温糖・しょうゆ・酒を加え①の茄子を加える。
6.
水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり。 お好みで、あさつきをのせてください♪
https://cookpad.com/recipe/1129690
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.