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豆腐とこんにゃくのハンバーグ ①
by afuちゃん
同居の親用であっさり味にしてあります。付け合わせ含めて総カロリーおよそ330Kcalですよ!(1個:281Kal)
コツ、ポイント
フードプロセッサーをお持ちでない方はちょっと手間ですが、こんにゃくは食感も満足出来る具材なので頑張って切りましょうね(*^▽^*)ハンバーグを焼く時に入れりサラダオイルは少々大目ですがつなぎが弱いのでしっかり焼くのに入れてね♪
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
板こんにゃく
1枚
ナス(皮をむく)
120g
玉ねぎ
140g
ブイヨン
1個
卵 (Mサイズ)
1個
小麦粉
40g
粉チーズ
10g
サラダ油
大さじ2
タレ(茄子の含め煮の煮汁)
大さじ6杯
水溶き片栗粉
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
お肉を食べられない友人に食べさせてあげたくて30年前に作った豆腐のハンバーグ。自分レシピの進化系をこちらでUPです( *´艸`)
1.
豆腐は手で潰してフライパンに入れ、煎る
2.
みじん切りしたこんにゃく(半分)、茄子、玉ねぎ(半分)もフライパンで煎る
3.
水分が出なくなったら火を止め、ブイヨンを入れ、全体に絡める
4.
冷めたら残りの玉ねぎを入れ、小麦粉・粉チーズ・卵を入れてよく混ぜる
5.
4等分して、フライパンで焼く
6.
afuレシピの茄子の含め煮を作りハンバーグの添え物にし、煮汁は中火で煮詰める(残りのこんにゃくを薄切りして一緒に煮込む)
7.
煮汁が半分の量になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグの上にかけて完成
8.
添え物も出来るだけ低カロの物を添えるとベストですね♪もやしは安いしフライパンで煎る事が出来るので万能野菜かも!
https://cookpad.com/recipe/1130980
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