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夏に刺激的☆南国の切干大根☆
by ちあみる
カレー粉のスパイシーさと、桜海老の香ばしさがカリポリ切干大根にマッチしてウマッ❤
コツ、ポイント
切干が油など吸ってしまうので、多めがいいと思いマス。 作りたてより、少しおいてからのほうが、味が馴染んでおいしいです。 ドッグパンに挟んでもと~ってもあいますよ!
材料
(作りやすい分量)
切干大根
1袋(40グラム)
干し桜海老
大さじ3くらい
水煮大豆
1パック(60グラム)
サラダ油
大さじ2~3
にんにくみじん切り
小さじ1
カレー粉
小さじ1
〇ウェイパー
小さじ1を大さじ2のお湯でとく
〇酒
大さじ1
〇ナンプラー
小さじ2
万能ネギなど青いもの
5本くらいをざく切り
このレシピの生い立ち
イベントで買ったコッペパンにサンドされてた具があまりに美味しく、自分で似たようなものを作りました♪
1.
切干大根は袋の指示通り戻して、水をきっておく。〇の調味料は混ぜておく。フライパンで桜海老を乾煎りして、お皿にとっておく。
2.
フライパンに油とにんにくを入れ、火をつけて、香りがしてきたら、切干大根を入れて炒める。
3.
油が全体にまわったら、大豆を入れてさらに炒め、カレー粉をふりいれ、全体にからんだら、〇の調味料を入れる。
4.
その後、乾煎りした桜海老、万能ネギを入れて、サッと混ぜて出来上がり。
5.
お皿にとったら、ラップをして、2~3時間おくと、味が馴染んで美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/1131313
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