おでんのダシで簡単に作れます。牛すじ煮込みと言うより、おでんかしら?
コツ、ポイント
特にありませんが、大根や牛すじの煮込み時間、合わせてからの煮込み時間はお好みで調整してください。私はトロトロの牛すじより、歯ごたえが残る方が好きなので、余り煮込みません。圧力鍋を利用すると短時間で作れますよ♪それぞれの加圧時間は20分。
1.
大根をお好きな大きさに切り、米の研ぎ汁か、生米を一掴み入れたタップリの水で煮ます(1時間くらい)
2.
①と同時に牛すじは一口大に切って、別の鍋で1時間位煮ます。
3.
①と②が煮上がったら
一度洗い、こんにゃくも一緒にして沸騰したお湯に入れます。
4.
③にお酒を入れ、おでんの素をお好みの味になるまで入れて、調味します。1時間位にタラ完成です。
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