文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆家で簡単☆塩鮭の作り方
by ばく89
アメリカでは入手しにくい塩鮭。スーパーで買える鮭の切り身で家で簡単に塩鮭はできます!漬けた後に冷凍保存もOK!
コツ、ポイント
☆6の後に好きな大きさに切ってそれを個別にラップに包み、ジップロックなどで冷凍保存も可能! ☆我が家はオーブンのBroil機能を使ってまず身を焼いて、最後に皮の側を焼いてパリッとさせます。フライパンで焼く時はパーチメントペーパーを敷くと◎
材料
(鮭半身)
皮付き生鮭
半身(650g程度)
お酒
大匙1
あら塩
10g程度 (小匙2)
このレシピの生い立ち
塩鮭が中々手に入らないので自分で漬けちゃいました!簡単なのに本格的!
1.
鮭の切り身にお酒を振る。鮭の種類はお好みで。今回は脂身の少ないSteelHeadで。
2.
お酒を手でしっかり身と皮の両面に揉み込む。
3.
塩は出来ればあら塩で。我が家はKosher Saltを使用してます。
4.
まず皮に塩の1/3程度をしっかり揉み込む。
5.
鮭をひっくり返し、残りの塩を身に揉み込む。
6.
ラップでしっかりと2~3重に包んで、天板等に平らにのせて冷蔵庫で半日~1日で完成。好きな大きさに切って焼いて食べてね。
https://cookpad.com/recipe/1131868
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.