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大豆いっぱいひき肉カレー
by Buono!
この位の辛さなら子供でも大丈夫! ヘルシーに大豆をいっぱい入れました。 サフランライスとタンドリーチキン添えです。
コツ、ポイント
大豆は多めに、辛さを控えた方が美味しく出来上がります。 スープが無くなる位が出来上がりです。
材料
(6人分)
大豆(二種類使ってます)
200g
合いびき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんじん(みじん切り)
1/2本
セロリ(みじん切り)
10cm
パプリカ赤
1/2個
しょうが(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
インディアンカレーパウダー(カレー粉)
大さじ1
クミンシード
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
塩・コショー
少々
醤油
小さじ2
A ブイヨン
1個
A 水
1カップ
B トマト(さいの目に切る)
1個
B トマトケチャップ
大さじ2
B 白ワイン
50cc
B ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
知人から送られてきた大豆がいっぱいあったので、 ヘルシーで健康的な大豆いっぱいのカレーにしてみました。
1.
前日に水に浸して大豆を用意しておきます。市販の大豆の水煮でもOKです。
2.
玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにします。
3.
トマト1個はさいの目に切り、パプリカは1センチ角位に切っておきます。
4.
香辛料を用意します。フライパンに油をひき、生姜・にんにくを入れ香りを出し、玉ねぎ・にんじん・セロリを炒めます。
5.
ひき肉を入れ炒めたらパプリカを入れ、塩・コショー・香辛料を入れます。A、B、大豆を入れて煮込みます。
6.
中火で20分程煮込み、大豆に少し食感がある程度になったら塩・コショー醤油で味を調えます。
7.
サフランライスとタンドリーチキン、コロナビールの組み合わせが最高! タンドリーチキンはまた載せます。
https://cookpad.com/recipe/1132669
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