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和味☆ふんわり黒豆ムース
by 草原うさぎ
市販の黒豆で作る和風デザート☆黒豆の香りとふんわりなめらかな口どけが楽しめる一品。お正月のおもてなしにも♡
コツ、ポイント
★おせち料理の残った黒豆でOK!黒豆は汁気を切ってから使います。 ★レシピは甘さ控えめ。黒豆の甘さや好みによって砂糖の量は加減して下さい。 ★生クリームの泡立ては大変ですが、このひと手間がふわふわ食感に仕上げるポイントです ( ∩ˇωˇ∩)
材料
(約4人分)
黒豆甘煮(ふじっ子・丹波黒豆)
100g
豆乳(または牛乳)
100ml
砂糖
10g
生クリーム
100ml
粉ゼラチン
5g
湯(80℃以上)
50ml
このレシピの生い立ち
★最近黒豆にハマっているので作りました。 ★アントシアニン、イソフラボン、コラーゲンなどなど…お肌が喜ぶヘルシーデザート (*ˊ˘ˋ*)。♪:*° ★同様にゆであずきでも作れます。
1.
生クリームは8分立てにホイップしておく。
2.
ゼラチンは分量の湯でよく溶かし、黒豆は飾り用に少し取り分けておく。
3.
黒豆、豆乳、砂糖をミキサーにかけ、なめらかになったら2のゼラチンを2〜3回に分けて加え混ぜる。
4.
1のホイップクリームに3を加えて、切るように混ぜ合わせる。
5.
器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固め、取り分けておいた黒豆を飾る。
6.
2020.01.05クックパッドニュース【おせちの余りをアレンジ!「黒豆」使った洋菓子レシピ5選】に掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/1133027
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