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アメリカで♪ジューシー餡な手作りの肉まん
by Mrs♡Missy
肉まん、意外と簡単に出来るんです!市販品より美味しいかも❤熱々の肉汁に注意!アメリカでも手に入った材料で作りました♪
コツ、ポイント
皮の生地は、②の発酵時に1.5~2倍に、さらに蒸しあがりに1.5~2倍に膨らみます。蒸し器に並べるときに、少し間隔をあけて置いて下さい。
材料
(12個分)
■
【皮】
中力粉
400g
ドライイースト
小さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1.5
塩
ふたつまみ
砂糖
大さじ4
ぬるま湯
200cc
■
【餡】
豚ひき肉
350g
キャベツ
5分の1玉
ねぎ
1本
にんにく(おろす)
2~3かけ
しょうが(おろす)
2~3かけ
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ2
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
アメリカでは(少なくとも私の住んでる辺りでは)肉まんは手に入らないので、作っちゃいました!
1.
【皮】ボールに湯以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。湯を少しずつ加え、一塊になるまでよくこねる。
2.
鍋にぬるま湯(お風呂と同じ、40℃位)をわかしておき、①でこねあがった生地をボールごと浮かべ、ラップをし、20分発酵。
3.
【餡】キャベツとねぎはみじん切りにする。ボールに全ての材料をいれ、よくこねる。
4.
②で発酵が終わった生地を12等分にする。
5.
④の生地をめん棒等でうすく伸ばし、③の餡を包む。ちいさく切ったクッキングシートの上にのせる。これを12個分作る。
6.
熱々の蒸し器で12分蒸しあげて完成❤出来立ては熱々の肉汁に注意!
https://cookpad.com/recipe/1133091
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