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ほんと簡単バターなし。ライトなケークサレ
by くみんちゅキッチン
油大さじ3だけ!具は冷蔵庫の残り物でじゅうぶん。軽い仕上がりでお酒にもランチにも。チーズのコクと野菜のうま味が絶妙です!
コツ、ポイント
野菜系ジュースがない場合は、オレンジジュースや豆乳などでも意外と合います(分量は同じ)。
材料
(パウンド型1台分)
■
【生地】
薄力粉(全粒粉や米粉をブレンドしてもOK)
200g
塩
小さじ1/2弱
ベーキングパウダー
大さじ1
きび砂糖
大さじ2
チーズ(プロセスorピザ用など好みで。)
50g
野菜ジュースやトマトジュースやにんじんジュースなどお好みのジュース。
150ml
卵
2個
オリーブオイル
大さじ3(※コツの欄参照)
ほうれん草やズッキーニ、パプリカやにんじん、コーンなど、好みの野菜類
150g
ベーコン(あれば)
2〜3枚
※その他にオリーブやドライトマト、くるみ、クリームチーズ、ひじき煮やきんぴらなど、冷蔵庫にある残りものでも美味しくなります!
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残り野菜と野菜ジュースで出来る、ボリューミーでお洒落なおつまみケーキ。
1.
オーブンを180℃に余熱開始。生地に入れる具材は粗めのみじん切りにして油大さじ1と塩少々(分量外)で炒めておく。
2.
ボウルに生地の材料すべてを入れよく混ぜ合わせたら、具材を全部加えてさっくり混ぜる。 180℃のオーブンで30分焼く。
3.
途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて。 竹串を刺して、ドロドロの液体がついてこなければ焼き上がり。
4.
焼きたてが一番美味しいですが、冷めてもアルミホイルに包み、トースターで焼き直せば美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1134162
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