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洋食屋さんのシチューパイ
by まつ純
市販の素でもひと手間加えるとコクのあるシチューに。ポイントはたまねぎをすりおろすこと。
コツ、ポイント
パイは焼いているうちに温まって、カップから外れてしまう場合もあります。パイで覆う時に縁に卵白を塗り、きちんと押さえてくださいね。
材料
(4杯分)
にんじん
1/2個
じゃがいも
1個
たまねぎ
1個
サラダ油
適量
鶏もも肉
100g
水
400cc
牛乳
50cc
市販のシチューの素
4皿分
冷凍パイシート(カップが覆えるサイズ)
4枚
卵(卵黄と卵白に分けておく)
1個
このレシピの生い立ち
すりおろしたまねぎを入れると味がまろやかになります。
1.
にんじん、じゃがいも、分量半分のたまねぎを適当な大きさに切り、じゃがいもは水にさらしておく。
2.
鶏もも肉を一口大に切り、サラダ油を熱した鍋で中火で炒める。
3.
肉の色が変わったら、1を加えさらに炒める。
4.
3の鍋に、たまねぎの残り半分をすりおろして入れる。これでまろやかな味に。
5.
水400㏄を入れ、弱火にして20分煮込み、火をとめて市販のシチューの素を入れさらに弱火で10分煮込んでいく。
6.
仕上げに牛乳を入れて、5分煮込む。
7.
シチューのできあがり♪もちろんこのままでも美味しい。
8.
冷凍パイシートを15分解凍しておき、厚い場合は麺棒で少しのばしておく。
9.
シチューをカップに注ぎ、荒熱をとって冷ましておく。
10.
9のカップの縁に卵白を塗り、パイを覆い、余分な生地は包丁で切り落としておく。縁をしっかり指でおさえておくこと!
11.
パイ生地の上から、はけで卵黄を塗っておく。
12.
180度に熱したオーブンで20分。焦げ目がついて膨らむまで様子を見て焼く。
13.
切り落とした余分なパイは、型で抜いて焼いたりして。
14.
オーブンから取り出して、できあがり。
15.
パイをくずしながらお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1134378
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