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すりごま入りミニバンズ
by つかけい
無水鍋で焼きました。(オーブンでも焼けます)無水鍋だと皮がパリッと焼けますね^^ゴマも入り、香ばしくて美味しいです♡
コツ、ポイント
写真のものはベビーリーフ、スライスチーズ、魚肉のハムタイプ楕円の。レンジパンの工程で仕込んでいますので手捏ねのものとは見た目が変わる場合があります(レシピ写真とは)。 オーブンで焼く場合は200度で10~15分で。10分後から様子見て
材料
(直径7cm4個)
強力粉(はるよこい使用)
100g
砂糖
5g
塩
ひとつまみ
水分
70cc
すりゴマ(黒)
大1
イースト
小1/2
このレシピの生い立ち
オーブンを使わず「無水鍋」を使って。(もちろんオーブンでも焼けます)
1.
今回は有名なレンジパンの工程にて仕込んでいます。手捏ねでも構いません。発酵が終わったら分割、丸め、ベンチタイム10分
2.
ミニサイズなので厚めに潰します。
3.
7cmの輪を用意して(アルミホイルでいいんです)。
4.
お箸に粉をつけて真ん中に押えてスジをつけます
5.
多少きゅうきゅう詰めではありますが中に詰めて二倍目安発酵。
6.
無水鍋で焼くときは蒸し網を用意して敷いてから使います。(もってる方はご存知かと思いますが)
7.
ふたを閉めて中火で予熱。 かなり長めに時間を取りました。10分強です。
8.
鍋にて焼くときは弱火で30分程焼く。
9.
今回は二次発酵まではレンジパンの作り方を参考に仕込みました。 手捏ねだとまた生地の様子が変わると思います。
https://cookpad.com/recipe/1134621
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