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豚挽肉とチーズdeピリ辛ビビン丼。
by MarsaM
コチュジャン、にんにく、鷹の爪のスパイシーピリ辛トリオ♪最強♪
コツ、ポイント
■時短のために、にんにく・タマネギ・にんじん共に摺り下ろしかみじん切り。 ■ピリ辛好きな方、激辛好きな方は、鷹の爪に豆板醤(激辛好きは四川豆板醤)を是非。 豆板醤は小さじ1-2。四川豆板醤は小さじ1位。 共に挽肉を入れる前に炒めてます。
材料
(2人分)
豚挽き肉
200g
たまねぎ
1/2個
ニンニク
1片
にんじん
1/2本
鷹の爪
1本(小口切り)
※お好みで豆板醤(四川豆板醤)
小さじ1~2
ニラ
1/2束
ごま油(炒め用)
大さじ1
ピザ用チーズ
1にぎり
韓国海苔(焼き海苔でも)
好きなだけ
卵(トッピング用)
2個
■
[ソース]
コチュジャン
大1
酒
大1
はちみつ
大1
白炒り胡麻
大1
しょうゆ
小1
ごま油
小1
鶏ガラスープの素orウエイパー
小1
ごはん
2膳分
このレシピの生い立ち
たっぷり甘いたまねぎとスパイシーにんにく。 コチュジャンのピリ辛にチーズのコク♪ ごはんがすすむすすむぅーっ♪
1.
ニンニク、タマネギ、にんじん=みじん切り。唐辛子は種を取り小口切り。
2.
ごま油(炒め用)を熱し、ニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める(弱火)。辛いのが好きな方は豆板醤ここで投入。
3.
にんにくの香りが出たらみじん切りのタマネギ、にんじんをいれ、全体にしんなりするまで炒める。
4.
挽肉投入。汁気が飛び少し焦げ目がつく位までしっかり炒め、よく混ぜた[ソース]の材料を入れさらに炒める
5.
汁気が飛んだら、適当なサイズに切った「ニラ」を入れ、さっと炒める。短時間色良くほぼなまで♪
6.
最後にピザ用チーズorちぎったとろけるチーズを入れて全体に和え火を止める。
7.
器にご飯を盛り6を上にかけ、刻んだ韓国海苔とトロトロ半熟卵(温泉卵)を添えて出来上がりっ♪
8.
トロトロ半熟卵は、「森のポンさんのレシピID : 403693 超簡単!つるつるゆで卵☆裏技です!」蒸らし3分がお勧め
9.
コチュジャンがなくって、甜麺醤で作ってみました。案外イケますっ♪
https://cookpad.com/recipe/1134776
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