穀物の香りいっぱいにバナナの自然な甘さがとても美味しいビスケットです
ふんわり系スコーンともいえるかも。
コツ、ポイント
雑穀の種類は家にあるものでささっと。
熟れたバナナを使うのがポイント。
焼きたては外はかりっ、中はふんわり香ばしいです。
このレシピの生い立ち
穀物の香りいっぱいのビスケットをたべたくて
1.
バナナをよくつぶしてピューレ状に。ブラウンスポットいっぱいのバナナを使いました。
2.
粉類、BP+オートミールをボールの中でよくまぜる。
3.
2のボールにオリーブオイルをまわしいれて、ささっと混ぜ合わせる。途中から手ですり混ぜて、ぽろぽろの状態にしておく。
4.
粉類にバナナを入れてまぜ、ひとまとめにする。冷蔵庫で30分程度休ませる。
5.
冷蔵庫から出したら、めんぼうでのばし、半分にたたむ、を3回くりかえす。オーブンを200度に余熱開始。
6.
生地を2センチ厚程度に伸ばし、適当な大きさに切りわける。
7.
オーブンで200度で15ー20分焼く。できあがったら、網の上で冷ます。
8.
★
中種をつくったレーズンを入れてBPなしで焼きました。焼きたては中ふんわり、時間がたつとしっとりと。おすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1134988
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