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ぽりぽりおいしい♪中華風きゅうりの漬物
by ろっくる
ごはんに、お酒に、お弁当に とっても重宝するきゅうりの漬物です! 「ぽりぽり」音が鳴っておいしいんです♪
コツ、ポイント
重要なのは、味付けする前に、いかに水分を抜くかです。ずっと放置するだけじゃなくちゃんときゅうりをまぜてください!
材料
(5人前位)
きゅうり
3本
塩
小1
昆布
5cm×5cm位
★砂糖
大4
★酢
大3
★ごま油
大1
★鷹の爪
小1/2
このレシピの生い立ち
もう何年も毎月のように作ってます! ご飯にもお酒のアテにもお弁当にも大活躍です!
1.
きゅうりを普通は横に3等分、縦に4等分して切る。長いのは横に4等分、太いのは6等分に切る。切ったら塩をよく馴染ませる。
2.
同じ大きさのラーメン鉢にきゅうりをいれて、上に重りを乗せて20分以上置く。
3.
きゅうりから出てきた水を捨てて、きゅうりをよく混ぜて、重りをまた乗せる。これを2、3度繰り返します。
4.
★を全部まぜる。弁当箱とかに昆布を敷く。
5.
きゅうりの内側が下にくるように並べる。※水洗いはしません。
6.
よくといた★をきゅうりにまんべんなくかける。
7.
冷蔵庫に2、3時間寝かせたら出来上がり。2、3日はおいしくいただけます。2日目に昆布は取り除くほうがよい。
8.
お弁当にもとってもいいです!
https://cookpad.com/recipe/1135028
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