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巻きまきカレー♪
by 空芯菜
カレーにパン粉を加えてまとめているので、ルーを逃さずとじ込めます♪まるごと野菜カレーにしめじを足してさらにバランスup
コツ、ポイント
お弁当用なら、卵焼き用のフライパンで少量ずつ焼いても。 パン粉でまとめてあるので、切れ口がキレイです。
材料
まるごと野菜カレー
1袋
しめじ
半パック
スライスチーズ
1枚
パン粉
半カップ
卵
3個
バター
適量
このレシピの生い立ち
具だくさんで食べごたえあるカレーを、ご飯にかけるだけでなくおかずに変えられないかと考えました。
1.
材料です。 カレーは、なすと完熟トマトのカレーを使ってます。
2.
ボールにカレーとしめじを入れ、ふんわりラップをしてレンジで3分温める。
3.
2にパン粉を加え混ぜ合わせる。卵は溶きほぐしておく。
4.
フライパンを熱し、バターを加え溶き卵を流しいれ、大きくかき混ぜる。半熟状になれば火を弱める。
5.
3のカレーとチーズを卵の上にのせる。
6.
5をはじからくるくる巻く。
7.
巻き終わりを下側にして、火を消す。フライパンに蓋して余熱で固める。
8.
野菜たっぷりヘルシーおかずとしてお弁当にも合います♡
https://cookpad.com/recipe/1135190
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