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甘味噌だれで簡単♪激うまゴーヤチャンプル
by 陽チン
甘味噌だれがゴーヤの苦みを和らげて、味がしみてて、簡単だけど激うまです☆魚肉ソーセージで作りましたが、もちろん豚肉でも♪
コツ、ポイント
木綿+ゴーヤは炒める前に、清潔な布なのでしっかり水分を取るり。しっかり炒めて更に水分を飛ばすそうすると味がしみ込みやすくて美味しくできます。ゴーヤは綿が苦いからスプーンでしっかり取り除いたほうが苦くないです
材料
ゴーヤ
1本
木綿
1丁
魚肉ソーセージか豚肉
お好み
★合わせ味噌
大匙2
★砂糖
大匙1~2
★みりん
大匙2
★酒
大匙1
油・塩・コショウ
適量
卵
1~2個
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンぷりが食べたくて♪家にある材料で作りました
1.
豆腐は水切りしてサイコロ状に切る。ゴーヤは綿を取り、塩をまぶして軽くもみ、水にさらし、水気をとる。
2.
★を合わせておく。 豚肉の場合はここで先に炒めてき、一度更に取り出しておく
3.
油を大匙2をフライパンに入れて、1をしっかり焼く。水分を飛ばし、塩コショウをし、ゴーヤに透明感が出てきたらOK
4.
肉・ソーセージを入れて全体に軽く焦げ目がついたら、半量の★を入れて絡める
5.
最後に卵を溶いて流し入れ、残りの★を回し入れ、軽く混ぜたら半熟くらいで皿に盛る♪
6.
最後混ぜすぎないほうが見た目綺麗で半熟でおしいです
https://cookpad.com/recipe/1135313
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