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ふわふわだよ♪手捏ねのミルクパン
by ノンノンたん
フランスパン用の粉でソフトなパンを作りました。サンドイッチやお食事パンにどうぞ♪写真はバニラシュガートップです☆
コツ、ポイント
粉はお好みのもので良いですよ☆強力粉に薄力粉をブレンドしても良いし、強力粉だけでも食感は変わりますが大丈夫です。
材料
(8個分)
準強力粉
250g
塩
4g
インスタントドライイースト
3.5g
砂糖
15g
蜂蜜
15g
牛乳
185g
ショートニング
10g
このレシピの生い立ち
フランスパン用の粉の賞味期限が切れそう!でもフランスパンの気分じゃない・・・そんな時に作ってみました☆
1.
生地の作り方は、基本の角食パン(ID:1106014)を参照してください☆蜂蜜は砂糖と一緒に上に乗せておきます。
2.
1次発酵までしたら、生地を8分割します(1個約55g)丸めて15分位のベンチタイムを取ります。
3.
ベンチタイムが終了したら、丸めなおして35℃で25分程2次発酵。2倍程度に膨らんだら、230℃に予熱したオーブンで焼成。
4.
焼く時間は12分前後です。(全ての時間と温度は目安ですので、様子を見ながらしてくださいね☆)
5.
トップの写真は、焼く前にはさみで切り込みを十字に入れてバターとバニラシュガーを乗せて焼いています。
6.
ちなみにバニラシュガーはビーンズをこそげ取った後の鞘をグラニュー糖と一緒に瓶に入れて香りをつけています。
7.
同じ生地を食パン型で焼いたもの。サンドイッチに♪
8.
ちょっと見難いですが、奥の右に見えているのはミニバゲット風に成形しました。
https://cookpad.com/recipe/1135698
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