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珍味な肉まん✿パクチーまん✿
by nyaop
パクチー好きにはたまりません♪ パカッと割ると中はパクチーな画像もあるよ♡
コツ、ポイント
実は、前日のパクチー餃子(ID.1134895)の余った餡に更に肉と紹興酒・砂糖・醤油・ゴマ油で濃い味付けの餡を作りなおして使用してます。 今回の皮の分量は、この半分で大1個小4個出来ました☆ 以上、材料は分かり易い量で表記しました
材料
(分かり易い分量)
■
◎皮
◎小麦粉
200g
◎ベーキングパウダー
小さじ3
◎砂糖
大さじ1
◎塩
少々
◎ぬるま湯
100cc
■
■餡
豚挽肉
100g
☆卵白
1個
☆片栗粉
大さじ1
★紹興酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ゴマ油
小さじ1
パクチー
1/3把
ネギ
3cm
干し椎茸スライス
2枚
生姜
少々
春雨
20g(乾麺)
このレシピの生い立ち
パクチー好き好き♡ こんなんも、あってもいいでしょ?
1.
◎の粉類を全て混ぜ合わせる。
2.
粉っぽくなくなったら10分程冷蔵庫で寝かせる。
3.
☆を菜箸でよく混ぜておく。
4.
豚挽肉には★で先に味を混ぜ込んでおく
5.
4に5を混ぜ合わせる
6.
みじん切りにした野菜類も良く混ぜて餡の完成★ 春雨は軽く茹でて3cmに切ってあります
7.
今回皮は薄めに延ばしました☆ 餡の上で摘まんでヒダを作りくっつけていきます。最後はキュッとひねって。
8.
蒸籠で10分弱蒸して出来上がり~♪
9.
う~ん♬パクチー♡
https://cookpad.com/recipe/1135825
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