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鶏の砂肝と大根のオイスターソース甘辛煮
by Cookie13
鶏の砂肝だけで辛く煮ると、酒の肴にぴったりの一品。お野菜を沢山いれればごはんのおかずに変身します。
コツ、ポイント
味付けは好みによりますので、濃いと感じた場合は水を加えて煮直し、薄いと感じた場合はオイスターソースを加えてください。圧力鍋を使わない場合は、最初に砂肝が柔らかくなるまで煮込み、次に残りの野菜と調味料を加えてじっくりと煮込んでください。
材料
■
砂肝だけのオイスターソース煮
砂肝
500 G
水
1/2 カップ
オイスターソース
大さじ3
ニンニク
1 片
チリ ガーリック ソース
大さじ1~2
みりん
大さじ1
八角(お好み)
2~3個
五香粉(お好み)
小さじ1
■
砂肝と野菜のオイスターソース煮
砂肝
500 G
大根
500 G
こんにゃく
1 枚
人参
1 本
水
1/2 カップ
オイスターソース
大さじ3
チリガーリック ソース(豆板醤でもOK)
大さじ1~2 (豆板醤の場合は酢小さじ1)
ニンニク
1 片
五香粉(お好み)
小さじ1
八角(お好み)
2~3 個
みりん
大さじ1/ 2
醤油
大さじ1/ 2
このレシピの生い立ち
砂肝だけで作っていましたが、野菜を加えてボリュームを出したくて大根を使いました。
1.
材料は一口大に切ります。砂肝とこんにゃくは一度茹でて灰汁を取ります。
2.
圧力鍋に材料と調味料を加えて、10 分ほど加熱し、そのままおいて圧力を抜きます。
3.
ニンジンといんげんでシンプル煮
https://cookpad.com/recipe/1136080
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