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じゃがバタパン
by mimibagle
小さなじゃがいも1個、バター、マヨネーズ! じゃがバターを、やわらかいパン生地で包みました。
コツ、ポイント
*具を包むとき、パン生地の閉じ目にバターなどが付かないようにします。付くと閉じ目が開いてしまいます。 *マヨネーズはたっぷり絞るとおいしいです! *新じゃがを使ったので、皮つきで使用しました。
材料
(8個分)
A強力粉
400g
A砂糖
35g
A塩
5g
Aインスタントドライイースト
5g
Aスキムミルク
15g
ぬるま湯(37℃に温める)
260g
Bバター
35g
新じゃがいも(小粒1個40g位)
8個
バター
適量
マヨネーズ
適量
塗り卵
適量
このレシピの生い立ち
可愛いサイズの新じゃがを見て、これでパンを作りたい!とひらめきました。
1.
Aをボウルに入れて混ぜます。ぬるま湯を一気に加えて手早くひとつにまとめます。生地がなめらかになったら、バターを加えます。
2.
力を加えて生地をこねます。(約20分)*生地の表面に気泡ができ、生地を広げて丈夫な膜が出来れば、捏ね完了。
3.
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで発酵させます。(35度約40分)
4.
じゃがいもを水から茹でます。やわらかくなったら湯から取り出し、軽く上から潰し、冷まします。
5.
生地が約2倍にふくらんだら、生地を8等分に分割します。生地を丸めて、お休みさせます。(常温15分)
6.
麺棒で生地を丸くのばし、じゃがいも、バターをのせます。閉じ目をしっかり閉じてひっくり返し、オーブン皿に並べます。
7.
乾燥しないように、オーブンシートをかぶせて温かいところで発酵させます。 (40度約20分)
8.
卵を表面にぬり、十字にはさみで切り込みを入れます。切れ目にマヨネーズを絞り、170度のオーブンで13分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1137393
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