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圧力鍋で、牛すじ肉と新生姜のあっさり煮
by Dr仁平
新生姜入りのさっぱりとしたすじ煮込みです。時間差で新生姜を加えることで、辛さと香り、食感が楽しめます。
コツ、ポイント
加熱しすぎは食感が失われます。タイマーで時間を計って加圧してください。
材料
(4-6人分)
牛すじ肉
500グラム
新生姜
180グラム
生姜
20グラム
水
4カップ
日本酒
100ml
4倍濃縮めんつゆ
100ml
このレシピの生い立ち
新生姜入りのさっぱりとした牛すじ肉の煮込みを作ってみました。
1.
鍋に湯を沸かし、牛すじ肉を10分間下茹で。牛すじ肉は食べやすい大きさに切ります。
2.
新生姜は皮を剥き、ざく切り。生姜は皮を剥き、薄切りにします。
3.
圧力鍋に牛すじ肉、生姜、煮汁の材料を入れ、蓋をして加熱、蒸気が上がって加圧20分、自然放冷。
4.
圧が下がってから新生姜を加え、再度蓋をして加熱、加圧2分、自然放冷。食べる直前に温め直します。
https://cookpad.com/recipe/1138287
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