文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭のムニエル、ルッコラサラダ仕立て♪
by flipper6
レモンでマリネし粉をまぶして焼いた鮭はルッコラとの相性がとてもいいです。市販のサラダソースで野菜も魚もしっかりたっぷり。
コツ、ポイント
ベーコンはスライスでも。野菜はお好みでどんなものでも。
材料
(4人分)
生鮭切り身
大きめ2枚
☆塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
角切りのベーコンかハム
100g
オリーブオイル
大さじ1
ルッコラ
たっぷり
サニーレタス
大き目の葉、5枚
レモン
1/2個
プチトマトやインゲンなど好みの彩り野菜
好きなだけ
市販のシーザーサラダソースかサウザンアイランドドレッシング
たっぷり
このレシピの生い立ち
庭でルッコラがたくさん取れたのでちょうどあった生鮭を使って食べ応えがあってワインに合うようにサラダ仕立てにしてみました。鮭とルッコラが合うんです!!
1.
レモンは飾りのスライス分を少し残して残りを搾る。鮭は骨があれば取り除き食べやすく切ってレモン汁と☆をまぶしてしばらく置く
2.
茶漉しで鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油の半量を熱して角切りのベーコンを焼き色がつくまでソテーし皿に取る。
3.
フライパンの汚れをふき取り残りのオリーブ油を熱して鮭を投入。焼き色がついたら裏返して火を弱め焦がさないよう焼き上げる。
4.
野菜類を食べやすくちぎり、水に放してパリッとさせ水気を切る。皿に盛り②のベーコンと③の鮭、彩り野菜をバランスよく盛合せる
5.
レモンスライスをトッピングしお好みのサラダソースをかけて完成!!
https://cookpad.com/recipe/1138528
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.