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チーズ入りころころコロッケ
by yaburie
ころころのかわいいコロッケの中には、カリカリベーコンととろ~りモッツァレラチーズが♪ついついつまみたくなるコロッケです☆
コツ、ポイント
じゃがいもは茹でたり蒸したりしてもOKです。レンジの場合は、冷めると皮が剥きにくくなるので、やけどに注意しながら熱いうちに剥いてください。 成形はチーズがはみ出ないように。チーズが出ていると、揚げたときに流れ出てしまいます。
材料
(丸12個分)
じゃがいも
特大2個(小さめなら3個)
ベーコン
2枚
モッツァレラチーズ
50g
牛乳
大さじ1
塩・こしょう
少々
■
≪揚げ衣≫
溶き卵
適量(1/2個分くらい)
薄力粉
適量
パン粉
適量
■
≪揚げ油≫
サラダ油(ほかの油でも可)
適量
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズのおいしい食べ方を考えていたときに思いつきました。加熱すると、とろ~り溶けるのが大好きです。
1.
モッツァレラチーズは1cm角くらいの角切りに、ベーコンも1cm角に切る。
2.
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで火を通す(油はひかない)。
3.
じゃがいもの皮をよく洗い、1個ずつラップにくるみ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。(大きさにもよりますが、5分くらい)
4.
じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き、気になる芽があれば取り除き、ボウルに入れる。
5.
じゃがいもをマッシャーかフォークなどでつぶし、ベーコンと牛乳、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。そのまま冷ます。
6.
手で触れるくらいまで冷めたら、5を大さじ1半~2杯分くらい手に取り、チーズを2個くらい入れ、丸に成形する。
7.
6を同様に12個分作る。(チーズがはみ出ないように、きちんと包み込むこと!)
8.
薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付け、こんがりいい色になるまで油で揚げる。
9.
お皿に盛りつけて、お好みでケチャップを添えたら出来上がり♪ 多めに作ってお弁当のおかずにしても◎
10.
≪断面≫ アツアツなコロッケの中からとろ~りチーズが!!ベーコンとも相性バッチリ!
11.
2011.6.2つくれぽ10人達成!話題入りしました(^^)作ってくださった皆さま、ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/1139202
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