我が家の定番をグレードアップ。ビタミン、カリウムなどがぎゅっとつまった一品です。常備して朝食におススメです。
コツ、ポイント
ピーラー使用だから、味なじみ◎。人参は皮の近くに栄養が多いので、皮はピーラーで薄くむきましょう♪ビタミンAは油と摂ると吸収されやすいです。ナッツのビタミンEは老化防止に効果的。ビタミンCの多いレモン、パセリも追加しました。
1.
人参はピーラーで薄くスライスし、塩少々(分量外)をふって5分おいて、水気を絞る。
2.
ドレッシングの材料をよく混ぜる。1、ピーナツ、レーズンと合わせる。
3.
冷蔵庫で1時間以上なじませる。盛りつけてパセリを添える。
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