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キャベツのポタージュ
by mokoぴ
たくさんのキャベツが消費できます。焼いたペーコンも良いアクセントに。
コツ、ポイント
器によそったら、生クリームを回しかけてもおしゃれです。
材料
(4人分)
キャベツ
350g
じゃがいも(中)
2個
玉葱
1/2個
バター
大さじ2
水
400cc
牛乳
400cc
マギーブイヨン
2個
塩
小さじ1/2~1
こしょう
少々
ベーコン
1枚
このレシピの生い立ち
大量のキャベツを主人の実家からいただき、消費のために作りました。
1.
キャベツは千切りに、玉葱は薄切りに、じゃがいもも皮をむいたら薄切りにしておく。
2.
あたためた鍋にバターいれて溶かし、1.を炒め、水とマギーブイヨンを加えて10分~15分ほどやわらかくなるまで煮込む。
3.
2.をミキサーに入れて原型がなくなるまで撹拌する。(熱いのでヤケドに注意)
4.
3.を再び鍋に戻し、牛乳を加えてのばし、塩こしょうで味をととのえる。(沸騰させない)
5.
フライパンをあたため、油をひかずにベーコンを入れ、キッチンペーパーなでと油をふき取りながらカリカリになるまで焼く。
6.
5.を細くカットして、4を器によそりベーコンを添える。
https://cookpad.com/recipe/1140403
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