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のっけ肉豆腐(覚書)
by ニャー
ヘルシーでボリュームUP★ すき焼き風味の味付けだからご飯にピッタリ♪
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
■
【肉だね】
●豚ひき肉
100g
●長ねぎのみじん切り
大さじ3
●おろししょうが
小さじ1
●酒
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
●塩
小さじ1/4
しらたき
1袋(約200g)
長ねぎ
1本
■
【煮汁】
酒・みりん・醤油
各大さじ3
砂糖
大さじ1
水
1/2cup
サラダ油
大さじ1
■
片栗粉
醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ヘルシーでボリュームがある料理を作りたかったから♪
1.
豆腐は水切りをしておく。しらたきは食べやすい長さに切り、ゆでてアクを抜き、ざるにあける。長ねぎは1㎝の斜め切りにする。
2.
ボウルに●の【肉だね】の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
3.
豆腐は縦半分、横半分に切り、面積の広い面を上にして並べ、茶こしで片栗粉をたっぷりふる。
4.
肉だねを4等分にして豆腐をのせ、軽く押さえてくっるける。
5.
フライパンに油大さじ1を熱し、4を肉の面を下にして入れ、弱めの中火で約3分焼く。
6.
うすく焼き色がついたら上下を返し、あいたところにしらたきとねぎをを加え、【煮汁】の材料も加えてふたをし、5~6分煮る。
7.
肉に火が通ったら醤油大さじ1/2を加え、煮汁をスプーンで肉豆腐にかけながら2~3分煮る。
https://cookpad.com/recipe/1141359
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