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アブラカレイと豆腐のステーキ
by たの子
豆腐にアブラカレイの切り身を巻いてみました。 おつまみにぴったりな濃厚ソースです。
コツ、ポイント
カレイはひっくり返さず蒸し焼きで火を通します。 崩れやすいのでできるだけ触らないようにしましょう。
材料
(4人分)
木綿豆腐
200g
アブラカレイ切り身(5枚におろしたもの)
1尾分
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
適量
バター
15g
たまねぎ
1/4個
シメジ
1パック
酒
大さじ3
醤油
大さじ1
CookDoオイスターソース
大さじ2
グリーンアスパラ
4本
プチトマト
4個
このレシピの生い立ち
淡白なカレイと豆腐をあわせてボリュームを出そうと思いました。
1.
豆腐は4等分に切ってお皿に並べラップをかけて電子レンジで3分加熱します。そのままさまします。
2.
アスパラは4等分に切ります。 たまねぎはすりおろします。 シメジは石突を取ってほぐします。
3.
5枚におろしたアブラカレイに塩、胡椒を振ります。
4.
カレイの両面に小麦粉をまぶします。 豆腐の水分をよくふき取ってカレイを巻きます。
5.
フライパンにバターを熱して4をつなぎ目を下に並べて焼きます。アスパラガスも加えて一緒にいためます。
6.
シメジを加えます。 酒、おろしたまねぎ、醤油、オイスターソースを加えます。 ふたをして4~5分蒸し焼きにします。
7.
ソースをすくって回しかけるようにして絡めます。 盛り付けてソースをかけます。 プチトマトを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1142669
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