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フライパンひとつで☆パスタ・ボンゴレ
by Nekozame
✿100人れぽ感謝✿茹で鍋・ザル不要。フライパンだけで出来る簡単パスタ⑥ あさりの茹で汁を無駄なく使い旨み満喫
コツ、ポイント
あさりの酒蒸し汁をパスタ茹で用に使うので、水の量が他のフライパンひとつでシリーズレシピより少なめです。水分飛ばしで残す水分量はお好みで♡ちょっと多めに残してスープも飲みほして欲しいほど、あさりの旨みが詰まったおいしいパスタです♡
材料
(2人分)
あさり(殻付き・砂出し済)
300g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
(鷹の爪
1本~2本:お好みで)
酒または白ワイン
大さじ1
パスタ
200g
水
700cc
コンソメの素
固形なら1個・顆粒なら大さじ1
バター
お好みで
ブラックペッパー
お好みで
乾燥バジル
お好みで
このレシピの生い立ち
フラ☆スパ(フライパンひとつでパスタ)シリーズ⑥ フライパンひとつでボンゴレ・ビアンコができないかな?とやってみたら大成功♪
1.
アサリは砂出しした後、貝殻をこすりつけるように洗って貝の表面を綺麗にしておく
2.
にんにくは包丁で潰してからみじん切り。 フライパンにオリーブオイルを入れにんにく(お好みで鷹の爪も)を炒める
3.
ニンニクから香りが出たら1のアサリを入れ、酒を廻し入れてフタをして蒸し焼きに。口が開いて1~2分経ったら、一旦火を止める
4.
お皿にアサリを取りだし(茹で汁はできるだけフライパンに残す)、フライパンに水を入れて再点火。パスタ茹で用のお湯をわかす
5.
(灰汁が気になる方はここで取り除いてくださいね) *フタをしてお湯を沸かす方は、吹きこぼれにご注意ください
6.
沸騰したらコンソメの素と半分に折ったパスタを入れ、中火にして麺がくっつかないよう箸で混ぜながら1分加熱
7.
火を止めフタをする。 袋表記の茹で時間ー1分間放置。
8.
フタを取り、麺をほぐす。 再び火をつけ、強火で残った水分を飛ばす (2~3分)。少し多めに水分を残してスープパスタに♪
9.
4のあさりを戻し入れ混ぜたら出来上がり。お皿に盛りつけ、お好みでバターや黒コショウ・乾燥バジルなどをかけて召し上がれ
10.
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14.
雑誌に掲載していただきました
https://cookpad.com/recipe/1142852
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