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基本のトマトソース(作り置き用)
by エクセラレート
ちょっとしょっぱいくらいがちょうどいい!これさえあれば、美味しいイタリアンがすぐにできます。
コツ、ポイント
しょっぱいなと思うくらいが美味しいです。味見は必ずして下さい。このトマトソースの応用メニューは後日またアップします。
材料
トマト缶(今回はホール使用)
2缶
エキストラバージンオイル
28センチフライパンに深さ2センチ (約50~70cc)
ニンニク
2かけ
塩
大さじ4杯~(トマト缶によって違うので加減して下さい。)
このレシピの生い立ち
じいじ直伝!色んな料理に使いまわせる万能トマトソース。
1.
まず初めにニンニクの芽を取り除きます。
2.
次に、ニンニクを粗みじんにします。
3.
ホールトマト缶を開けて・・
4.
手でつぶします。この時トマトが飛ぶので気を付けて下さい。
5.
フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火にします。そこへニンニクを入れて、弱火のままニンニクがシュワシュワいうまで待つ。
6.
ニンニクの香りがたったら、つぶしたトマトを入れて、全体的によくなじませるように混ぜます。この時味見するとまだ酸っぱいです
7.
少し煮詰まってきたら、塩大さじ4杯加えます。また味見してみて、しょっぱくなかったら塩を追加して下さい。
8.
あとはもう少し煮詰めます。味が整ったら火を止めて、冷めたら密封容器に入れて保存します。冷蔵なら2週間、冷凍2ヶ月持ちます
https://cookpad.com/recipe/1144124
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