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HB キャラメルソースでモンキーブレッド
by クッキンクリーム
デニッシュみたいで、底はカリカリ、上はさくさく、中はふわふわ。甘すぎず、やめられないおいしさ!
コツ、ポイント
ブログで、日々作っているパンのレシピを紹介しています。失敗も公開!? http://cookincream.blog121.fc2.com/
材料
(1斤分)
■
【生地】
卵
1個
牛乳
卵とあわせて175cc
強力粉
250g
砂糖
16g
塩
3g
ドライイースト
3g
バター
20g
■
【シロップ】
バター
20g
キャラメルソース
30g+足りなかったら追加
このレシピの生い立ち
モンキーブレッドを作るのに、冷蔵庫にあったキャラメルソースを使いました。
1.
卵を計量カップに割りいれ、よく混ぜてから牛乳を入れ175ccにする。
2.
1の卵と牛乳をHBにセットしたパンケースに入れる。
3.
その他の生地の材料をパンケースに入れ、食パン1斤コースでスタート。 (イーストは塩・水分に触れないように)
4.
シロップの用意をしておく。 バターを電子レンジでとかし(約20秒)キャラメルソースを混ぜる。
5.
焼きあがり2時間前にパンケースごと生地を取り出す。HBは動いたまま蓋をあけておいてOK。15分以内に9まで進む!
6.
取り出した生地を打ち粉(強力粉)をしたまな板で32分割程度に切る。大きさは、多少不均等でも気にしない!
7.
生地を1つづつ丸めて(きれいに丸くならなくても大丈夫)シロップを周りにまんべんなくつけ、羽をとったパンケースに並べる。
8.
途中でシロップが足りなくなりそうだったら、キャラメルソースを追加する。バターが固まってしまったら、再度レンジ加熱。
9.
生地全部にシロップをつけてパンケースに並べたら、HBにセットして蓋をする。 お疲れさま~。あとは焼きあがりを待つ
10.
焼きあがったら、すぐに取り出す。写真は、カリカリになった底面。
11.
焼きたてを、ちぎりながらいただきま~す。 冷めてから食べるときは、軽くトーストして(焼きすぎないように!)
12.
使ったキャラメルソースは、COSTCOで買ったネスレのこれ!
https://cookpad.com/recipe/1144206
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