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スパイス3種で簡単本格チキンカレー
by 彩 in コタキナバル
最初、見ようみまねで作っていたときは、スパイスをそのまま入れていたのですが、インド人の友達に「炒めて油に香りを移すのがコツよ」と聞いてからおいしく出来るようになりました。
コツ、ポイント
野菜は、今回はなすを入れましたが、じゃがいも、にんじんなど加えてもいいです。
材料
(4人分)
鶏肉(ぶつ切り)
700グラム
なす
3本(無くてもいい)
たまねぎ
2こ
トマトホール缶
1缶
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
○シナモンスティック
1本
○クローブ
5こ
○八角
1こ
カレー粉
大さじ4
小麦粉
大さじ3
塩
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
インド人の友達の家のパーティーに呼ばれたときに、あんまりおいしかったので、その場で教えてもらいました。
1.
なべに油を入れ、○のスパイスを炒める。香りが立ったら、にんにく、しょうが(みじん切り)、たまねぎ(スライス)を入れて炒める。しんなりしたら、なすも入れて炒める。
2.
鶏肉を1のなべに入れ、色が変わるまで炒めて、トマトホール缶を汁ごと入れる。20~30分弱火で煮る。
3.
水にカレー粉、小麦粉、塩を溶いて、2のなべに入れる。
4.
ふつふつしてきたら、味見して塩で加減して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/114422
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