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蒸しなすの冷製♪薬味添え
by ヌーシ
ピリッと辛味のきいたかけ汁が、蒸したなすとぴったりで食欲をそそります♪ 薬味もたっぷりお酒のつまみにもどうぞ♪
コツ、ポイント
なすは、蒸した直後は紫色があまりきれいではないですが、上から汁をかけると紫色が少し戻りました。冷蔵庫で冷やしたほうが美味しいです。
材料
(4人分)
なす
小さめ5個
ねぎ
1本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
赤唐辛子
1本
大葉
5枚
万能ねぎ
3本
茗荷
1個
ごま油
大2
☆しょうゆ
大3
☆砂糖
小1
☆酢
大2
このレシピの生い立ち
なすを、薬味たっぷり中華味で食べるのが家族全員好きなので・・・
1.
なすはへたを切り落として、縦1/4に切って、水にさらしてアクを抜き、水けをふいておく。
2.
ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、赤唐辛子も種を取り、小口切りにしておく。
3.
なすを強火の蒸し器で10分弱蒸し、バットなどにならべておく。
4.
ごま油大2を熱し、2を入れて炒めて香りを出し、☆印の調味料を入れて煮立てて熱いうちに3のなすにかける。
5.
4をお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎ・茗荷と千切りの大葉を水にさらしてから、よく水気をきって4にそえる。
6.
2010・10・16話題入り♪お試し頂いた皆さんありがとうございました♪ナスの季節もあと少しさっぱり味お試し感謝です♪
https://cookpad.com/recipe/1144638
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