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さっぱり酢鶏
by 3時のBARATIE
酸っぱさが調度良くてご飯がすすむ!クセになる味の酢鶏です♪
材料
鶏もも肉
5~6切れ
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
ごま油
適量
しょう油
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
お酢
大さじ1と1/2
白ごま
大さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華料理は好きですが、意外に手間がかかる上、揚げるプロセスがあってカロリーが気になるので、私流にアレンジしてみました。
1.
下準備: 鶏肉の余分な脂身を切捨て、フォークで適当に穴を開けておき、片栗粉を水で溶いておく。
2.
下準備: しょう油、砂糖、お酢を合わせておく。
3.
鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
4.
フライパンにごま油を薄く熱し、両面がきつね色に焼き色がつくまで鶏肉を焼く。
5.
中火にして②のタレを一気にまわし入れる。
6.
お肉をタレにからめながらタレが半分ほどになるまで煮詰める。
7.
弱火にして、水溶き片栗粉をタレに回し入れ、手早く全体をかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1145958
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