文字サイズ:
小
中
大
印刷する
栗添えローストチキン
by Emm@
例によって仏人ルームメイトのお母さんのレシピ。本当は鶏一羽で作るそうなのですが、二人分なのでもも肉で。。。多少手間ですがいかにも「ごちそう」と言う感じでおいしかったです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏もも肉
2本
豚挽き肉
300gくらい
タマネギ
1個
栗
10粒
ホールコーン(缶詰の)
大さじ5くらい
マデラ酒(赤ワインでも)
50ccくらい
バター
大さじ2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
マデラ酒は風味付けなので、ない場合はコニャックや赤ワインでOKです。
1.
鶏もも肉に塩・こしょうし、バター各大さじ1のせてオーブンで焼き始める。(220℃前後)
2.
栗の鬼皮と渋皮をむく。(渋皮に届くくらいの切れ目を入れ、5分くらいゆででからむくと比較的簡単にむけます)
3.
みじん切りにしたタマネギをフライパンで薄く色づくまで炒め、そこに豚挽き肉を加え、色が変わったら栗とコーンを加えて塩・こしょうし、マデラ酒・水1/2カップ程度を加えて軽く煮詰める。
4.
鶏もも肉をオーブンから一度出し、オーブン皿の底にたまった脂を除き、手順3の詰め物を敷いてもも肉を上にのせ、またオーブンに戻す。
5.
チキンに火が通ったら(最初から全部で1時間弱)できあがり。ゆでた野菜(じゃがいも・さやいんげん)や、ご飯を添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/114658
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.