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かぶぶたさらだ。
by 流
柔らかい蕪と衣をつけてボイルした豚の胡麻和えサラダ。
コツ、ポイント
蕪は火が通りやすいので10分ていどボイルするだけ。
材料
(2人分)
蕪
1個
豚バラ
50g
片栗粉
小匙1
黒ゴマ
大さじ1
上白糖
小匙1
粒マスタード
小匙1/2
米酢
小匙1
このレシピの生い立ち
蕪の旬だし
1.
表面の皮を薄くむきます
2.
くりぬき
3.
10分ボイル
4.
1cm角切り
5.
片栗粉をつけ
6.
葉もボイル
7.
冷水で冷やす
8.
沸騰したお湯で豚バラ肉も1分ボイル
9.
冷水で豚肉も冷やし水気を切っておく
10.
ドレッシング=黒ゴマ
11.
砂糖、酢
12.
マスタードを混ぜ
13.
葉も刻み和える
14.
完成
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