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濃厚アボカドシーザーソースのハンバーグ
by モンプチっち
シーザードレッシング、そのままでも美味しいのですが+αして、贅沢なソースに。 濃厚なソースがハンバーグにぴったり。
コツ、ポイント
玉ねぎをフードプロセッサーにかけない場合、かなり細かくきざんでください。ハンバーグ用にきざんだ玉ねぎをソース用にも使うと良いと思います。ハンバーグの玉ねぎは炒めないとジューシーな仕上がりに。つけあわせは、トマトとベビーリーフとクレソンです。
材料
(2人分)
■
ソース
アボカド
半分
刻みたまねぎ
大さじ2
クレソン
2本
シーザードレッシング
大さじ2
ヨーグルト
大さじ2
ケチャップ
小さじ1/2
レモン汁
小さじ2
塩
1つまみ
■
ハンバーグ
合いびき肉
200グラム
玉ねぎ
中1/2個
パン粉
カップ1/3
牛乳
30cc
卵
1個
ナツメグ
3ふり
塩
2つまみ
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
さっぱり食べるのも好きですが、濃厚で満足感あるソースも好きなので考えました。 今では、お気に入りのハンバーグソースのひとつになりました。
1.
クレソンを1センチに刻みます。
2.
アボカドをたて半分にして5ミリにスライスし、レモンをふり、少し形がくずれる位に手でもむ。
3.
別の器に調味料とクレソンをあわせてよく混ぜる。
4.
アボカドを加えてスプーンでつぶしながら、よく混ぜて、ソースの出来上がり。
5.
玉ねぎは、フードプロセッサーにかけみじん切りにする。別の器にパン粉と牛乳と卵をあわせたものを作る。
6.
ボールに合いびき肉を入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れ、よくこねる。
7.
卵の入ったパン粉を肉に加え、さらによくこねる。
8.
よくこね、ねばりが出たら、ハンバーグ形に2つに成型する。
9.
強火にしたフライパンにハンバーグを入れ、こげ色をつけて裏返し、1分焼いた後、ワイン大さじ2をふって中火にし、蓋をして焼く
10.
蓋をして、5分焼いたら皿にもりつける。
11.
ソースをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1147259
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