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コク甘☆豚丼
by ぶーちゃんrom
コクのある甘いタレのお肉しっかりな豚丼です。
コツ、ポイント
これが豚丼!!だと…勝手に思ってます(笑) 鶏肉に代えれば、焼き鳥丼になりますよ~☆ コツは片栗粉でしっかりと肉をもむことです。味が染みやすく、そして柔らかくなります。 あと、豚バラ肉は油が多いので、カリっと焼くことをオススメします。
材料
(2人分)
ごはん
どんぶり2杯分
キャベツor長ねぎ
お好みで
ねりからし
お好みで
豚バラ肉(厚さ1cm弱)
20枚
●砂糖
大2
●酒
大3
●醤油
大3
●みりん
大5
片栗粉
適量
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
豚丼が食べたくなったけど、タレの賞味期限が激しく切れてる!? じゃあ作っちゃう?って感じで味見しながら作ってみました(笑)
1.
キャベツ(1/4玉分)は千切りにして水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。 長ねぎの場合は、白髪ネギにしておく。
2.
豚肉に軽く塩コショウと片栗粉をまぶし、しっかりもみこんでおく。 (この下ごしらえが重要です☆)
3.
●の調味料をよく混ぜ合わせておく。
4.
熱したフライパンに豚肉を重ならないように並べ、カリっとするまで中火強で焼く。 余分な油は捨てる。
5.
3のタレをフライパンにまわし入れ、水っぽさがなくなるまで焦げないように、箸で混ぜながら煮焼きする。
6.
どんぶりにご飯を盛り、その上にキャベツ、それを隠すように5の肉を並べて、からしを添えたら完成です☆(ネギは肉の上です。)
https://cookpad.com/recipe/1147932
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