辛味大根の辛さが蕎麦の甘みを引き立てます
麺汁を冷たく冷やして喉越し最高 !
具材をオシャレに盛り付けて蕎麦店風に
コツ、ポイント
麺汁は冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
出来れば器も冷やして下さい。
良く冷やす事で、食感が変わります。
材料
(一皿分)
麺汁(市販の麺汁を希釈した物)
120~130ミリ
このレシピの生い立ち
もり蕎麦をボリュームUPして☆
1.
①キュウリ、人参は細い千切りにします。貝割れは根を切取ります。水に晒してパリットさせ水気を切ります。→
3.
麺汁は、お好みですが、かけ汁ぐらいの濃さにします。冷蔵庫で冷やします。
☆少し濃い目がベスト☆
4.
②蕎麦を茹で、冷水で洗い水気を良く切り
器に盛り麺汁を回しかけます。
5.
②に具材を盛り付けます。最後におかかと焼き海苔をのせて完成です。
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