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ほうれん草&パプリカ入りチキンサラダ
by 福原美穂
まろやか&酸味のあるドレッシングは夏に最適!
コツ、ポイント
アボガドは変色を防ぐためレモン汁を必ずかける、プラス、果物が好きな方はパパイヤ、マンゴーリンゴ等をいれても美味しいです。 ランチにこのサラダだけでもとっても満腹になります!
材料
(4人分)
サラダ油
大さじ2
鶏むね肉(皮なし)
2枚
新鮮なほうれん草
3束
レタス
1/4
完熟アボガド
1個
レモン汁
1個
バター
大さじ2〜3
フェンネルシード
大さじ2
砂糖
小さじ1
ホワイトバルサミコ酢(ワインビネガーも可)
50ml
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
本を見て作ったのがきっかけ。 サラダをどう美味しく楽しむか。というところから出会ったドレッシングに驚きです。
1.
フライパンに油を熱し鶏肉に火が通るまで焼く。
2.
次にドレッシングを作る。鍋にバターを溶かして、フェンネルシードを入れ炒め、砂糖を加え、色が出て来たらバルサミコを入れる。
3.
塩こしょうで味付けをして、レタスとホウレンソウはちぎり、アボガドはくし形に切ってレモン汁をかける。パプリカもくし形に!
4.
鶏肉を細切りにし、ボウルに全ての野菜と混ぜ、最後にドレッシングをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1148739
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