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豚肉とジャガイモ、ピーマンの細切り炒め
by シニョリーナ♪
さっとできる炒め物。ジャガイモが、シャキシャキ。冷蔵庫にある材料でいつでも作れます☆豚肉は少しあればそれでOKです☆
コツ、ポイント
調味料を入れると、豚肉にまとっている片栗粉と混ざって、全体的に少~しトロミがつく感じです。長く炒めすぎると、べちゃっとなりますので、軽くトロミがついて、味が馴染めばOKです。
材料
薄切り豚肉
2枚くらい
ジャガイモ
中2~3個
ピーマン
中2個
■
【豚肉の下味の調味料A】
A) しょうゆ
小さじ1
A) 酒
小さじ1
A) 片栗粉
小さじ1強
■
【味付け調味料B】
B) 酒
大さじ1
B) 砂糖
小さじ1/2未満
B) しょうゆ
ふたまわし
B) ゴマ油
少々
B) コショウ
少々
このレシピの生い立ち
シャキシャキしたじゃが芋が食べたくて、チンジャオロース風に仕上げました☆お手軽素材で簡単メニューですね。
1.
豚肉を細切りにしたら、ボールに入れ、 【豚肉の下味の調味料A】を、手で軽く揉み合わせておく
2.
ジャガイモは、3~5mmくらいの細切り。5分ほど水にさらしておくと、炒めたときに、シャキッ!となります
3.
ピーマンも同様に縦方向に2mmの細切り
4.
フライパンで豚肉をほぐすように炒めます。 豚肉に火が通ったら、ジャガイモとピーマンを入れ、2分ほど炒める。
5.
調味料Bの酒、砂糖、しょうゆを入れて炒め、仕上に、コショウ少々とゴマ油をひと回しして全体を絡めたら、出来上がり~!
https://cookpad.com/recipe/1149554
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