バターを使わずサラダ油で!だからちょっぴりローカロリー。そしてホットケーキミックス使用だからとてもお手軽なマフィンです。
コツ、ポイント
生地とジャムを混ぜ合わせるのは上下2回時計回り2回くらいでいいかも。
あまり混ぜるとマーブルではなくなり、見た目が「紫~」って感じになってしまいます。
1.
ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜた後に、豆乳・砂糖・サラダ油を入れて混ぜる。
2.
1にホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3.
マフィンカップに生地を流し込み、ブルーベリージャムを小さじ1杯くらいずつのせる。
4.
ブルーベリージャムを箸などでかるく混ぜ合わせ、焼きあがりがマーブルになるようにする。
5.
190度で予熱しておいたオーブンで20分焼いたら完成★
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